ドライフルーツと生のフルーツ、どちらのカロリーが低いですか？
ドライフルーツは、新鮮な果実を洗浄し、スライスするなどの前処理を行った後、自然乾燥、天日干し、低温冷凍乾燥、油で揚げて脱水するなどさまざまな工程を経て、大部分の水分を除去して作られます。加工方法の違いによって、ドライフルーツのカロリーには顕著な影響が生じます。
公開日時：2024-02-02
果物・野菜の乾燥製品に国家基準が制定されます。
生産加工技術の不断の革新に伴い、果物や野菜の乾燥製品には、自然乾燥や熱風乾燥だけでなく、低温凍結乾燥やマイクロ波乾燥などの手法も生産企業によって採用されるようになっています。それぞれの加工方法によって、果物・野菜乾燥製品の各指標に関する要求も変化します。
公開日時：2024-02-02
