2025年の中国ドライフルーツ・コンフィチュール業界の分類状況、経済環境および産業チェーン
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ドライフルーツとコンフィチュールは、おやつ食品の一大ジャンルを構成しています。これらはともに果実を主原料として作られますが、製造工程や食感には違いがあります。ドライフルーツは、果実を脱水・乾燥させて作られた乾燥食品で、レーズンやリンゴ干しなどが代表的です。これらの製造過程では通常、砂糖やその他の添加物を加えませんので、食感は比較的あっさりとしています。一方、コンフィチュールは、果実や野菜などを主原料とし、食品添加物やその他の補助材料を加える場合もあれば、加えない場合もあります。その後、砂糖や蜂蜜、食塩を用いて漬け込む（または漬け込まない）などの工程を経て作られます。
本記事は、華経産業研究院が発表した『2023年中国ドライフルーツ・コンフィチュール業界の現状とトレンド分析（市場規模、産業チェーンおよび主要企業を掲載）［図］』から抜粋したものです。全文をご覧になりたい場合は、華経インテリジェンスネットにアクセスし、検索してご覧ください。
生活水準の向上と消費意識の変化に伴い、消費者の食品に対する味覚のニーズはますます多様化し、栄養バランスも重視されるようになっています。ドライフルーツや甘露煮は、おいしくて栄養豊富な気軽なおやつとして、ますます多くの消費者から支持されています。2023年には、全国民1人当たりの可処分所得と消費支出がそれぞれ39,218元、26,796元となり、着実に増加しました。
産業チェーンにおいて、上流は果物、砂糖、食品添加物および包装材料などの原材料供給部門です。中流の生産・加工部門はドライフルーツ・甘露煮業界の中核であり、主に果物の洗浄、スライス、乾燥、漬け込みなどの工程が含まれます。下流の販売チャネルには、百貨店、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、電子商取引プラットフォームなどが含まれますが、これらに限定されません。
新鮮な果実はドライフルーツやコンフィチュール製造の基盤です。果実の品質は、ドライフルーツやコンフィチュール製品の品質と食感に直接影響します。また、種類の異なる果実によって、それぞれ異なる種類のドライフルーツやコンフィチュールが作られます。例えば、ブドウからはレーズンを、オレンジからはオレンジピールのコンフィチュールを製造できます。2022年の中国の果実生産量は31,296万2,400トンで、持続的な増加傾向にあります。
華経産業研究院は、企業、研究機関、投資機関などがドライフルーツ・コンフィチュール業界の発展動向および今後のトレンドを理解する一助となるよう、『2025-2031年中国ドライフルーツ・コンフィチュール業界の発展見通しと投資方向に関する調査報告書』を特別に発表いたします。本報告書は、華経産業研究院の研究チームが長年にわたりドライフルーツ・コンフィチュール業界を追跡調査し、デスクトップリサーチと定量調査、定性的分析を組み合わせた手法を用いて、ドライフルーツ・コンフィチュール業界の市場現状、上流・下流産業、競争環境、主要企業などに関する諸要因を包括的に解説しています。また、科学的な研究モデルを活用し、多角的視点から業界の投資リスクを評価した上で、慎重に作成いたしました。
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